A vízgesztenyés oroszlánfejű húsgombócok elkészítésének két klasszikus módja van, amelyek mindegyike eltérő ízprofilt kínál:
1. Tiszta párolás vagy gőzölés: Ez a módszer kiemeli legjobban az összetevők természetes ízét. A húsgombócokat lassan pároljuk vagy pároljuk tiszta lében; az így kapott leves kristálytiszta-, a hús elég puha ahhoz, hogy elolvadjon a szájban, és a vízi gesztenye frissítő édessége feltűnően kiemelkedik a folyadékból. Ez az állami bankettekhez méltó előadásmód.
2. Piros-Pörzölés: Ez a módszer gazdag, vöröses{2}}barna színt és erőteljes ízt ad. A húsgombócokat először aranyszínűre sütjük-, majd sós szószban pároljuk. A vízi gesztenye még a gazdag szószban is megőrzi ropogós állagát, így ideális otthoni étkezéshez, amely hatékonyan csökkenti a zsírosodást.
