Igen, a Four{0}}Joy húsgombóc biztosan elkészíthető gőzöléssel. Ez egy egészségesebb, könnyebb módszer, amely kevesebb olajat használ; a kapott fasírt puhák és nem zsírosak, miközben megőrzik az összetevők természetes ízét-, így ideálisak idősek és gyermekek számára.
Alapmódszer a tisztán párolt változathoz
- A húskeverék elkészítése: Használjon sertéshús nyakörvet (vagy sertésnyakat) 3:7 zsír-/-hús arányban. Keverje össze apróra vágott vízgesztenyét és lótuszgyökeret, valamint mogyoróhagymás-gyömbér vizet, egy tojást, könnyű szójaszószt és egy csipet sót. Erőteljesen keverje az egyik irányba, amíg a keverék ruganyossá nem válik, majd ismételten vegye fel és dobja a húskeveréket a tálhoz, hogy szilárd állagot biztosítson.
- Formázás: Nedvesítse meg a kezét vízzel, a húskeveréket négy egyenlő részre osztja, és nagy, sima húsgombócokat formál belőlük. Helyezze őket egy tányérra.
- Gőzölés: Helyezze a tányért a gőzölőbe, amikor a víz felforrt. Pároljuk erős lángon 20-30 percig, hogy a húsgombócok átsüljenek.
- Utolsó simítás: Öntse a tányéron összegyűlt levet egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés világos szójaszószt és egy kukoricakeményítő zagyot, hogy vékony mártást kapjunk. Ezt meglocsoljuk a húsgombócokkal, és apróra vágott mogyoróhagymával és korianderrel díszítjük.
Módosított hagyományos módszer (sütés, majd párolás)
- Először helyezze a megformázott húsgombócokat közepesen -magasra (kb. . 180 fok /350 F) melegített olajba. Addig sütjük, amíg a felületük aranybarna nem lesz, és megdermed, majd kivesszük az olajból.
- A sült húsgombócokat levesestálba tesszük. Adjunk hozzá alaplét (leveset), mogyoróhagyma-szeleteket, gyömbérszeleteket, csillagánizst és egy kevés világos szójaszószt a fűszerezéshez.
- Nagy lángon gőzöljük 15-20 percig, hogy a húsgombócok teljesen felszívják a húsleves ízeit. A kész fasírt puhák, ízesek, jól megtartják formájukat anélkül, hogy szétesnének.
